“血液病患者应该怎么吃？”是大部分患者与家属苦恼的问题。健康营养的饮食能帮助患者更好地重建造血和免疫系统、增强体能。持续推出的「食·愈」系列，希望能为每天绞尽脑汁想为患者做些什么饭菜的你，给到灵感与参考。

春分 · 吃春菜

仲春三月，草长莺飞。不知不觉，我们迎来了二十四节气的第4个节气：春分。最近气候变化无常，除了要加强日常衣物的增减，我们应该顺应节气食用适合此季节的食物，几种春季时令蔬菜：春笋、荠菜、韭菜，做成三道美食送给你。100%春日限定！趁着好春光，大口吃吧！

荤素搭配 营养美味

① 春笋烧肉

肉给你，我只想吃笋/

脆嫩的春笋必定是春日的主角！春笋带着春天独有的“鲜”味，赋予红烧肉以灵魂。这道菜荤素搭配、营养美味，笋比肉还要好吃哦！

食材：

春笋500g、五花肉200g、姜葱蒜、八角香叶桂皮、盐、酱油、耗油、料酒

做法：

1. 春笋剥皮竖切四瓣，五花肉切片备用；

2. 五花肉片下锅煎出油，再加入八角、香叶、桂皮、蒜、姜片炒香，加适量水没锅肉；

3. 加入春笋、半勺盐巴、1少酱油、半勺耗油，少许料酒，大火煮10分钟左右，撒上葱花收汁出锅即可。

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② 一碗春羹

品尝春天的第一口鲜味

一碗都不够喝/

荠菜集早春之气，营养富足！用新鲜的荠菜和鲜美的虾滑烹制一碗春羹，品尝春天的第一口鲜味！

食材：

虾滑100g、荠菜、淀粉、盐、香油

做法：

1. 荠菜洗净切碎备用；

2. 水开下入虾滑，加入1勺盐，煮熟后加入荠菜碎；

3. 淀粉用水勾芡，倒入锅内搅拌，加入适量香油，再煮5分钟左右即可出锅。

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春天的第一口春饼/

③ 韭菜饼

就馋这一口韭菜香/

这个时节的韭菜吃着鲜嫩爽口，富含膳食纤维能够帮助肠胃蠕动。韭菜与鸡蛋混合面粉做成香喷喷的韭菜饼，香味浓郁，让人胃口大增！

食材：

韭菜100g，鸡蛋2个，面粉100g，盐，油，胡椒粉

做法：

1. 韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、面粉、胡椒粉、1勺盐，分次加入水搅拌成糊状；

2. 锅内倒油，用汤勺将面糊舀入锅中；

3. 一面煎定型后翻面，煎至金黄即可出锅。

注意：血小板特别低的患者不建议吃韭菜！

内容来源：公众号 高博医学上海研究中心